Il pizzachef Daniele Vaccarella lascia La Braceria di Palermo.
È tra i pizzaioli siciliani più conosciuti e pluri premiati, Daniele Vaccarella maestro pizzaiolo 3 spicchi Gambero Rosso, lascia La Braceria di Palermo per aprire una pizzeria tutta sua. La nuova location, che aprirà a fine ottobre, si chiamerà “Ammodo – La pizza di Daniele Vaccarella”. In questa nuova realtà si prepareranno diverse tipologie di pizza, da quelle classiche della tradizione, a quelle in “padellino” e alla “pala”.
Una nuova filosofia di pizza che Vaccarella vuole portare avanti a cominciare dalla lunga selezione di farine, molte delle quali autoctone siciliane. Una attenzione particolare sulle materie prime di alta gamma qualitativa, e tutto abbinato ad una proposta ampia e molto selezionata di vini e di birre artigianali siciliane.
In attesa di vedere la nuova creatura di Daniele Vaccarella la nostra Redazione augura un sincero “In bocca al lupo”.