Salsiccia al ceppo di Linguaglossa Presidio Slow Food. La salsiccia al ceppo di Linguaglossa è il nuovo Presidio Slow Food Sicilia. Il Presidio nato per valorizzare una tradizione antica e… Read more »
Macco di fave. Il Macco di Fave è un meraviglioso piatto della tradizione contadina siciliana, inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani (P.A.T). Basta un semplice assaggio di questa… Read more »
Pesca Tabacchiera dell’Etna Presidio Slow Food. La coltivazione di queste particolari pesche si diffuse sulle pendici dell’Etna nel primo decennio dell’800, ma la vera diffusione, anche su tutto il territorio… Read more »
Pane di Lentini. Il Pane di Lentini viene prodotto nei comuni di Lentini e Carlentini, un tempo era preparato a casa solo dalle donne, che portavano l’impasto a cuocere nei… Read more »
Peperone di Polizzi Generosa (Presidio Slow Food) Un paese in pietra arroccato in cima alle Madonie, Polizzi Generosa è un presepe naturale, ricco di cultura, natura e prodotti della terra… Read more »
Provola dei Nebrodi D.O.P. (Presidio Slow Food) La Provola dei Nebrodi prende il nome dai monti sui quali viene prodotta, con antichi procedimenti tramandati di padre in figlio, la provola… Read more »
Il “Cappero delle Isole Eolie” si aggiudica la D.O.P. Già registrato sulla Gazzetta Ufficiale, il Cappero delle Eolie è D.o.p. (Denominazione di Origine Protetta), fermo restando eventuali ricorsi.Le sessanta aziende… Read more »
Alaccia salata di Lampedusa (Presidio Slow Food) Lampedusa, perla incastonata nel profondo blù del Mar Mediterraneo dove si pesca l’alaccia, pesce azzurro tipico del mediterraneo e Presidio Slow Food. Un… Read more »
Lenticchia di Villalba (Presidio Slow Food). Riconosciuto come tale dalla Regione Siciliana e dal Ministero delle Politiche agricole, la Lenticchia di Villalba è un prodotto agroalimentare tradizionale. La Lenticchia di… Read more »
Razza modicana Presidio Slow Food. Tra due fiumi a carattere torrentizio che dividono l’altopiano in quattro colline, sorge maestosa la città di Modica, famosa nel mondo per il ricco repertorio… Read more »
Fava di Ustica (Presidio Slow Food). Conosciute da sempre, le Fave di Ustica erano molto diffuse sull’isola, di dimensioni medie e molto tenere, rappresentavano un cibo cardine nella cucina usticese… Read more »
Mandarino Tardivo di Ciaculli. La varietà da cui nasce il Mandarino Tardivo di Ciaculli si chiama Avana, ha una forma schiacciata, pochi semi, buccia giallo arancio, profumatissima ed il succo… Read more »
Sesamo di Ispica. La pianta del sesamo viene introdotta in Sicilia durante la dominazione araba e trova un ambiente di crescita ideale nelle campagne umide di Ispica e dintorni. Il… Read more »
Cavolo vecchio di Rosolini. Il cavolo vecchio di Rosolini non solo appartiene alla famiglia delle Brassicacee ma, secondo alcuni, potrebbe essere il capostipite da cui sono derivate tutte le diverse… Read more »
Cipolla paglina di Castrofilippo (Presidio Slow Food) di Cris Lozio La Cipolla Paglina è coltivata da tempo immemorabile nel Comune di Castrofilippo in Sicilia, si fa riferimento a questa coltivazione… Read more »