Sale Marino di Trapani IGP
Il Sale Marino di Trapani IGP Presidio Slow Food, è un prodotto completamente naturale, viene ottenuto per evaporazione dell’acqua di mare, secondo un semplice ed ingegnoso metodo di distillazione frazionata artigianale, che consente di esaltarne le qualità positive ed al contempo eliminare i composti indesiderati come il solfato di calcio o gesso. Dalle Saline della laguna di Trapani, proviene un sale marino alimentare tra i migliori al mondo. E’qui che ancor oggi, nel rispetto di una tradizione millenaria, si raccoglie, a mano, un sale di altissima qualità, ma raggiunge il massimo delle sue proprietà qualitative nel sale integrale, che mantiene intatte le sue proprietà organolettiche. Il Sale Marino di Trapani IGP può avere vari impieghi in cucina, dal pesce in crosta alle conserve sotto sale, in tutte le preparazioni da un tocco in più, esaltando i sapori con dosi minime e salvaguardando nel contempo la nostra salute.
Oggi è molto ricercato dalle gastronomie più blasonate, dai ristoranti multistellati alle pizzerie gourmet più modaiole.
– Leggi l’articolo anche su L’Arcimboldo magazine online n°117 Mese di Marzo –