Chi non conosce questo tipico dolce siciliano? La Frutta Martorana è famosa in tutto il mondo per la forma e l’aspetto, una perfetta imitazione di frutta, ortaggi e persino pesci. Simile al marzapane ma sicuramente più dolce e saporita, la frutta martorana, è tradizionalmente preparata nelle celebrazioni della Commemorazione dei Defunti. Deve il suo nome alla Chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio o della Martorana, che si affaccia su piazza Bellini a Palermo, vicino al monastero benedettino fondato nel 1194 dalla nobildonna Eloisa Martorana, da cui prende il nome. La tradizione racconta che furono le suore del convento della Martorana a realizzare per prime questo tipo di dolce, volendo abbellire il convento in vista della visita del papa dell’epoca, le suore sostituirono i frutti del loro giardino con altri fatti di mandorle e zucchero.
In quel periodo il dolce ebbe talmente successo che arrivò fino alla corte del re, e da quel momento fu chiamata anche “Pasta Riali” (pasta reale). Ormai la frutta martorana si trova in Sicilia tutto l’anno nelle migliori pasticcerie, nelle più svariate e fantasiose forme, per soddisfare il palato di siciliani e turisti.
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