In Sicilia ed in particolare nelle Isole Eolie cresce spontaneamente una qualità di capperi particolarmente pregiata. I capperi di Salina (Presidio Slow Food) sono sicuramente i migliori, grazie al loro… Read more »
Le uova alla monachina sono una specialità della Campania, molto più semplice da realizzare di quanto si possa immaginare. Sono uova sode che vengono svuotate e poi riempite con un composto… Read more »
Le frittatine di pasta napoletane si fanno generalmente con i bucatini o gli spaghetti, besciamella, piselli e prosciutto, ma ultimamente se ne vedono con gli ingredienti più diversi, ragù, salsicce e friarielli o addirittura… Read more »
Una delle esperienze da fare assolutamente una volta messo piede ad Erice è cercare in Via Vittorio Emanuele, in pieno centro storico, l’antica Pasticceria Maria Grammatico. Perchè trovarsi in provincia… Read more »
Sulla piccola isola di Ustica al largo delle coste siciliane, tra scorci mozzafiato e tramonti indimenticabili, crescono le lenticchie più piccole e più buone d’Italia, coltivate esclusivamente a mano su… Read more »
L’Antica Osteria Nusco dello chef pizzaiolo Ernesto Palmieri, dopo quasi sette anni di attività, chiude. Con un laconico post sulla pagina Facebook, Ernesto scrive: – Per ogni inizio c’è una… Read more »
Il popolo Sicano e quello Siculo, abitanti della Sicilia già prima della guerra di Troia (intorno al 1270 a.C.), derivano il loro nome da sica, falce, Sicano e Siculo significherebbero… Read more »
Il seme della rivoluzione siciliana è un chicco di grano ed è stato piantato, metaforicamente, qualche tempo fa ad Enna da centinaia di agricoltori, allevatori, mugnai, panificatori, ma anche scienziati, comunicatori e… Read more »
Il nettare prodotto dalle Api nere sicule (Apis mellifera sicula) possiede antiossidanti in quantità da tre a dieci volte superiori rispetto a qualsiasi altro miele, ma anche tredici sostanze antibatteriche… Read more »
Su terreni scuri, asciutti e argillosi, a Nubia frazione di Paceco in provincia di Trapani, nasce l’aglio rosso di Nubia (P.A.T. prodotto agroalimentare tradizionale). Slow Food ha attribuito all’aglio rosso… Read more »
E’ una stella che brilla nella cucina pugliese, e internazionale, non solo per il riconoscimento che da decenni la Michelin porge al ristorante al Fornello da Ricci. Da qui, a… Read more »
Il 13 Dicembre giorno dedicato a Santa Lucia, è tradizione in Sicilia, non mangiare ne pane (di grano) ne pasta. Infatti i panifici propongono delle pagnottelle di farina di mais,… Read more »
Nel Ristorante di IKEA Store di Napoli si è tenuto il “cooking show” con la chef Imma Gargiulo, volto noto di Alice Tv e MasterChef Italia. Grande l’affluenza di pubblico, attento e… Read more »
Lunedì 5 Dicembre alle ore 18,00 presso il Ristorante di IKEA Store di Napoli, avrà luogo il “cooking show” con Imma Gargiulo chef del noto Ristorante Femmena di Sorrento e volto noto di Alice Tv…. Read more »
Guardare Ugo mentre con le sue mani manipola sapientemente l’impasto è davvero come volgere indietro lo sguardo, a tempi lontani, a vecchi mestieri. La genuinità degli ingredienti, posati sulla pasta con… Read more »