Una cena organizzata per salutare l’arrivo dell’estate con la novità della cucina di pesce firmata da Agliolo.
La cucina di Franco Agliolo
Tanti gli impegni dello chef sommelier che parteciperà anche a TaoBuk con un piatto legato al tema del “Desiderio”.
Profuma di mare e di terra il menù studiato da Franco Agliolo, chef patron del Ristorante Ambrosia, per la Cena d’autore che si svolgerà sabato 29 giugno alle 20.30 nei nuovi locali del Ristorante Ambrosia, a due passi dal Duomo di Sant’Agata di Militello.
Lo chef Franco Agliolo
Molto conosciuto per i suoi eccellenti piatti a base di carne e di prodotti dei Nebrodi, Franco Agliolo porta una ventata di novità nell’offerta di Ambrosia con la scelta di proporre anche piatti di mare che si aggiungono al menù di terra, già fortemente apprezzato dalla clientela.
“Ho organizzato questa serata per salutare l’arrivo dell’estate – ha affermato lo chef Franco Agliolo – e per l’occasione proporrò dei piatti che sintetizzano bene il mio modo di concepire la cucina”. Una grande tecnica, il rispetto e l’esaltazione degli ingredienti e la scelta della migliore materia prima sono i punti fermi della cucina dello chef nebroideo. Per la serata sono stati scelti i vini della cantina vitivinicola Di Giovanna, espressione del buon bere made in Sicily. L’azienda agricola biologica della famiglia Di Giovanna produce vini autoctoni siciliani e internazionali ed olio extravergine di oliva nel territorio di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento, e Contessa Entellina, in provincia di Palermo. L’azienda – certificata in regime biologico dal 1997 – è condotta da Aurelio e Barbara Di Giovanna e dai figli Gunther e Klaus. La proprietà si estende per quasi 100 ettari ed è composta da 56 ettari di vigneti, 13 di oliveto, campi di grano e foreste nel cuore delle Terre Sicane.
Ristorante Ambrosia
La Cena d’autore, alla quale prenderà parte il produttore Gunther Di Giovanna – è organizzata in collaborazione con Enostore, distributori all’ingrosso per la ristorazione e le enoteche di vini siciliani, nazionali e internazionali.
L’appuntamento è per sabato 29 giugno al Ristorante Ambrosia, in via Magenta 42 a Sant’Agata Militello. Il costo a persona è di € 40,00 tutto compreso.
Locandina evento
Menù della cena d’autore
Benvenuto dello chef
Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry Millesimato 2016 Foss Marai
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Carpaccio di gambero di Mazara profumato alle spezie
Vurrìa Terre Siciliane IGP Nerello Mascalese Rosato 2018 Az. Ag. Di Giovanna
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Raviolo Aperto con capesante “Omaggio a Gualtiero Marchesi”
Helios Bianco Terre Siciliane IGP 2018 Az. ag. Di Giovanna
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Risotto triglie e parmigiano
Helios Bianco Terre Siciliane IGP 2018 Az. ag. Di Giovanna
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Cosciotto di castrato cotto a bassa temperatura con purè di patate viola
Helios Rosso Terre Siciliane IGP 2015 Az. ag. Di Giovanna
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Bavarese allo yogurt e patata americana con salsa al cioccolato fondente
Passyrah Terre Siciliane IGT Vendemmia Tardiva Az. ag. La Chiusa
Per info e prenotazioni: 329.6450947